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Conceptos gastronómicos plant-based con identidad, narrativa emocional y sostenibilidad contemporánea.
Trabajo con restaurantes, hoteles y marcas para desarrollar conceptos gastronómicos plant-based con identidad, narrativa emocional y sostenibilidad contemporánea.
Cada proyecto combina estrategia, desarrollo culinario y experiencia de marca para crear propuestas culturalmente relevantes y comercialmente viables.
Chef Iván Castro
Fundador de La Bartola (Toronto)
Michelin Bib Gourmand 2022–2024
México • Canadá • Europa
Restaurantes y Hospitalidad
Concepto, diseño de menú, operaciones y experiencia del comensal.
Marcas y Startups Alimentarias
Desarrollo de producto, innovación culinaria y posicionamiento.
Eventos y Proyectos Especiales
Curaduría gastronómica, colaboraciones y experiencias a medida.
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