LA MESA
LA MESA es una serie de experiencias gastronómicas privadas curadas como capítulos.
Cada edición explora una narrativa distinta a través de un menú degustación vegetal que se revela en la mesa.
Con raíces en México y una mirada contemporánea, la experiencia explora ingredientes ancestrales, fermentación y técnicas tradicionales reinterpretadas.
La ubicación exacta se revelará la mañana del evento.
Acceso limitado ・11 comensales por noche
Próximos capítulos
LA MESA・Capítulo 1: Memoriajue, 28 mayMadrid - ubicación secreta- LA MESA・Capítulo 1: Memoriavie, 29 mayMadrid - ubicación secreta
120 €
7 TIEMPOS
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7 TIEMPOS
120 €
7 TIEMPOS
Acerca del Chef
Iván Castro es un chef mexicano cuya cocina explora el origen, la memoria y las técnicas ancestrales desde una mirada contemporánea.
Es fundador de La Bartola (Toronto), restaurante reconocido por la Guía Michelin durante tres años consecutivos.
Su trabajo se centra en reinterpretar la tradición a través de una cocina basada en plantas, donde cada plato busca conectar con la emoción, la historia y raíces ancestrales