Experiencias Gastronómicas Vegetales Privadas en Madrid
Chef mexicano reconocido por Michelin que elabora menús de degustación Ãntimos de varios platos para hogares, celebraciones y eventos de marca.
SERVICES​
Tailored Culinary Experiences
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CENA PRIVADAS
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Menús de degustación de varios tiempos servidos en la comodidad de tu hogar para cumpleaños, aniversarios y celebraciones especiales.​
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CENAS CLANDESTINAS​
Experiencias gastronómicas vegetales exclusivas y multisensoriales, ubicación secreta en Madrid para un número limitado de comensales. Cocina mexicana tradicional, reinterpretada desde una perspectiva contemporánea plant-based.​​​​
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COOKING CLASSES
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Talleres prácticos donde exploramos técnicas culinarias contemporáneas inspiradas en tradiciones ancestrales, procesos de fermentación y cocina de temporada.​​​
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CONSULTING
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Ayudo a restaurantes y marcas a desarrollar conceptos plant-based rentables y listos para medios — basados en narrativa emocional, identidad cultural y sostenibilidad contemporánea.​
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Chef Iván Castro
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Iván Castro es un chef mexicano especializado en cocina plant-based y fundador de La Bartola — el primer restaurante vegano en Canadá en recibir un reconocimiento Bib Gourmand de la Guía Michelin durante tres años consecutivos.
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Su visión culinaria está arraigada en la tradición de la milpa mexicana, ingredientes de temporada, fermentación y técnicas ancestrales — elevadas hacia experiencias contemporáneas 100% vegetales y comprometidas con la sostenibilidad.
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Actualmente radicado en Madrid, Iván comparte su visión a través de experiencias gastronómicas íntimas, colaboraciones internacionales y eventos con propósito.
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​​​ ivan@veganartisan.com