LO QUE HACEMOS
EXPERIENCIAS
01
CHEF EN CASA
Alta cocina vegetal en la comodidad de tu hogar. Menús personalizados, cenas exclusivas y experiencias gastronómicas diseñadas a medida.
02
LA MESA
Experiencias gastronómicas exclusivas que celebran la memoria, la tradición y la creatividad a través de la cocina vegetal, en ubicaciones secretas de Madrid.
03
CLASES DE COCINA
Talleres prácticos de cocina mexicana que exploran técnicas ancestrales, fermentaciones y sabores de temporada desde una perspectiva contemporánea.
04
CONSULTORIA
Desarrollo de conceptos, menús y productos plant-based para restaurantes, hoteles y marcas, combinando creatividad, rentabilidad y sostenibilidad.
El Chef
Iván Castro es un Chef mexicano especializado en cocina vegetal y fundador de La Bartola, el primer restaurante vegano en Canadá en recibir el reconocimiento Bib Gourmand de la Guía Michelin durante tres años consecutivos.
Su filosofía culinaria tiene sus raíces en la milpa mexicana, los ingredientes de temporada, la fermentación y las técnicas ancestrales, reinterpretadas desde una perspectiva contemporánea y 100 % vegetal.
Actualmente establecido en Madrid, lleva esta visión a experiencias gastronómicas íntimas, colaboraciones internacionales y eventos con propósito.
¿CREAMOS ALGO JUNTOS?
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